Recette facile : pain sans gluten et sans lactose avec notre mix sarrasin–patate douce

Préparer un bon pain maison sans y passer des heures, c’est possible. Avec le mix sarrasin et patate douce Exior, vous obtenez un pain moelleux et savoureux. La recette est sans gluten et sans lactose. Le mix convient aux préparations sucrées ou salées grâce à la patate douce blanche au goût neutre et au sarrasin qui apporte du corps. Découvrez ci-dessous :

• Ingrédients
• Étapes de préparation
• Astuces de réussite
• Variantes
• Infos produit et nutrition
  
  

Ingrédients (pain de taille moyenne)

• 300 g de mix sarrasin & patate douce Exior
• 1 sachet de levure boulangère sans gluten
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
• 350 ml de liquide sans lactose : eau ou boisson végétale (riz, amande, avoine)
• Option tenue de mie : 1 c. à café de psyllium ou graines de chia moulues
  
  

Le mix Exior simplifie la recette. La patate douce blanche apporte de la légèreté. Le sarrasin donne une saveur franche. Le tout reste digeste, sans gluten et sans lactose.

Étapes de préparation

1. Mélanger

Dans un saladier, versez le mix, la levure et le sel. Ajoutez l’huile puis le liquide sans lactose, petit à petit. Mélangez à la cuillère. La pâte est plus humide qu’un pain classique. C’est normal.

2. Laisser lever

Couvrez le saladier avec un torchon. Laissez reposer 1 heure à température ambiante. La pâte doit presque doubler de volume.

3. Cuisson

Préchauffez le four à 200 °C. Huilez un moule à cake. Versez la pâte. Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la croûte soit joliment dorée.

4. Refroidissement

Démoulez et laissez refroidir sur une grille. La mie garde ainsi une bonne tenue.

Astuces de réussite

• Liquide tiède pour activer la levure, jamais brûlant.
• Psyllium ou chia si vous souhaitez une mie plus aérée.
• Graines de tournesol, sésame ou courge pour une touche croquante.
• Conservation dans un linge propre. Possibilité de trancher et congeler.
  
  

Variantes sans lactose

• Petits pains : façonnez en portions et cuisez 25 à 30 minutes.
• Pain aux olives ou aux noix : incorporez les garnitures après la levée.
• Version sucrée : ajoutez une cuillère de miel ou des fruits secs. Utilisez une boisson végétale vanillée.
• Option végane : aucune matière laitière, aucun œuf. Le mix fonctionne avec eau ou boisson végétale et l’huile indiquée.
  
  

Infos produit et nutrition

Notre mix sarrasin–patate douce Exior

Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique Française : farine de sarrasin, farine de riz, patate douce à chair blanche (Afrique). Formats disponibles : 2×100 g, 2×500 g, 1 kg, 2 kg.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de mix

Le mix convient aux personnes qui évitent le gluten et le lactose. Il permet une recette simple en deux ou trois étapes avec un résultat moelleux et régulier.

En résumé

Ce pain sans gluten et sans lactose se prépare vite. Le mix sarrasin–patate douce Exior fait la différence. Vous gagnez du temps. Vous gardez le goût. Vous profitez d’un pain maison digeste, adapté à toute la famille.