Quelle quantité de liquide ajouter exactement avec le mix de farine sans gluten ?

Le mix de farine sarrasin et patate douce Exior a été pensé pour rester simple d’utilisation. Il suffit d’ajouter un liquide sans lactose et un corps gras végétal pour obtenir une pâte souple et équilibrée.

Démarrez autour de 350 ml pour 300 g de mix, puis ajustez. On vise une pâte presque comme un cake épais. Le repère, c’est le taux d’hydratation : entre 80 % et 100 %. Ajoutez de l’eau si la pâte est trop sèche, ou une cuillère de mix si elle coule. Vous évitez ainsi les pains trop denses.

Une question sur les dosages ou les liquides idéaux ? Contactez-nous, nous vous guiderons selon vos besoins.