Comment faire pour épaissir les sauces ou les soupes avec de la farine sans gluten?

La difficulté des farines sans gluten, c'est l'absence de GLU donc de liant.

Toute la subtilité réside dans le meilleur choix des farines. Pour épaissir les sauces ou les soupes sans gluten, vous pouvez utiliser des farines alternatives comme la farine de riz, la farine de tapioca, l'amidon de maïs ou encore la fécule de pomme de terre.

Mais, connaissez-vous le pouvoir liant de la farine Bio de Patate douce à chair Blanche, sans gluten, sans lactose ? Tout d'abord, en l'introduisant dans une recette globale de farine, à hauteur de 15% minimum, elle vous fera le liant pour confectionner vos pains, pâtisseries...

Idem pour vos sauces, béchamel, vous remplacez tout simplement votre recette intégrant la farine de blé, par celle à la patate douce à chair blanche, un vrai délice

Exior Nutrition est spécialisée dans la patate douce à chair blanche depuis 2016 sous forme de farines Bio sans gluten, en kilo, 300 grammes ou 600 grammes.

Si vous souhaitez la découvrir, c'est par ici!