Quelles alternatives dans la Drôme à Valence, à la farine de blé pour les personnes intolérantes au gluten ?

Les personnes intolérantes au gluten peuvent se tourner vers différentes alternatives à la farine de blé pour faire du pain avec des farines sans gluten. Les plus populaires étant :

• Farine de riz : Elle est douce en goût et peut être utilisée seule ou en combinaison avec d'autres farines sans gluten.
• Farine de sarrasin : Elle a un goût plus prononcé et apporte une saveur de noisette au pain.
• Farine de quinoa : Elle est riche en protéines et en nutriments, offrant ainsi une bonne valeur nutritionnelle au pain.
• Farine de châtaigne : Elle apporte une saveur rustique et une texture moelleuse au pain sans gluten.
• Farine de maïs : Pas chère, elle est légère et donne une texture plus friable au pain par contre elle commence de plus en plus à être citée car très proche de faire des ravages comme le blé au niveau intestinal, à suivre...
• Farine de patate douce à chair blanche: Elle permet de faire le liant des farines sans gluten (10 à 15% minimum dans une recette) et apportera l'élasticité et du moelleux à toutes vos préparations. D'un goût relativement neutre, elle n'est pas sucrée comme sa petite soeur qui est orange. Hyper digeste et panifiable.
• Farines de millet: Riche en Zinc avec quelques propriétés antioxydantes, elle a un goût atypique et nous vous conseillons de la mélanger à d'autres farines sans gluten

Chez Exior, nous avons pris le meilleur dans notre Mix de farines sans gluten, vous proposant une préparation équilibrée de 3 farines prêtes à être réhydratés : Riz, Sarrasin et patate douce blanche que vous pouvez retrouver à Valence dans la Drôme en boutique Bio comme Marcel&Fils Bio ou sur notre site internet www.exior.fr